Тамак-аш таза бөлмө, негизинен, суусундук, сүт, сыр, козу карын, ж.б. колдонулат. Ал негизинен алмаштыруу бөлмөсү, аба душу, аба кулпусу жана таза өндүрүш аянты бар.Микроб бөлүкчөлөрү абанын бардык жеринде бар, алар тамак-аштын оңой бузулушуна алып келет.Стерилдүү таза бөлмө тамак-ашты төмөнкү температурада сактай алат жана тамак-аштын азыктуулугун жана даамын сактап калуу үчүн микроорганизмдерди өлтүрүү менен тамакты жогорку температурада стерилизациялай алат.
Мисал катары биздин тамак-аштын таза бөлмөлөрүнүн бирин алалы.(Бангладеш, 3000м2, ISO 8)
