Тамак-аш таза бөлмө, негизинен, суусундук, сүт, сыр, козу карын, ж.б. колдонулат. Бул негизинен алмаштыруу бөлмөсү, аба душу, аба кулпусу жана таза өндүрүш аянты бар. Микроб бөлүкчөлөрү абанын бардык жеринде бар, алар тамак-аштын оңой бузулушуна алып келет. Стерилдүү таза бөлмө тамак-ашты төмөнкү температурада сактай алат жана тамак-аштын тамактануу жана даамын сактап калуу үчүн микроорганизмдерди өлтүрүү менен тамакты жогорку температурада стерилизациялай алат.
Мисал катары биздин тамак-аштын таза бөлмөлөрүнүн бирин алалы. (Бангладеш, 3000м2, ISO 8)
